Höstdessert

Foto:Pappersprassel&Plåt

Visst är det mysigt ändå nu när hösten är på intågande. Men visst, jag är också en av de som önskat att sommaren hade varit lite mer sommar så att säga, men nu är vi här och jag tänker ta till mig det som hösten har att ge. Som till exempel goda desserter.

Min man som är en hejare i köket gillar att experimentera med det som finns hemma så gjorde han även den här gången. Med lite svenska äpplen från fruktskålen, glass och digestive kex blev det en smarrig dessert. 

Äpplena är upphettade i en stekpanna tillsammans med lite socker och kanel. Sedan tog han några  digestivekex, krossade dem och i med en liten klick glass. Vi kom fram till att vaniljglass är nog absolut godast till, men det hade vi inte hemma så då blev det vaniljglass med chokladkross. 

Hoppas det smakar :) 

Kram Rani

En syrlig njutning

Foto:pappersprassel&plåt

Foto:pappersprassel&plåt

Som jag utlovade i går så kommer det ett inlägg om något så gott och syrligt att jag undrar varför jag inte testat baka detta tidigare. Himmelskt god Citrontare. 

Jag hade egentligen tänkt göra lite lemonad och hade kylen full med citroner, men citronerna blev kvar och jag insåg i går att det var dags att ta hand om dem. Hade spanat på ett recept tidigare som innefattade många citroner så det var bara att börja. 

Jag har lånat detta recept från Nils Emil Ahlin , har gjort några ändringar i det som fungerade bra för mig.

Foto:pappersprassel&plåt

Citrontarte med rårörda hallon och blåbär (till 8 personer)

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

1 msk strösocker

150 g smör eller margarin

2 msk kallt vatten

Fyllning:

3 dl pressad citronsaft

5 st ägg

1,5 dl strösocker

1 dl vispgrädde, lättvispad

Tillbehör:

 Rårörda hallon och blåbär

Gör så här:

1 Pajdeg: skär smöret i mindre bitar och blanda ihop med mjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Jag lät den vila i kylen ca 30 minuter. Sätt på ugnen på 175 grader.

2 Använd en form med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Var noga med att få upp degen även på sidorna. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter

3 Pensla gärna pajskalet med en uppvispad äggula så inte smeten läcker ut

4 Fyllning: Sänk ugnstmeperaturen till 130 grader. Vispa grädden lätt i en bunke. vispa ägg och socker i en annan bunke så att det är ordentligt blandat-men inte för länge. Rör ned citronsafte. Sila smeten. Röe ned den lättvispade grädden i smeten. Fyll pajskalet och grädda i 130 grader varm ugn tills massan stannat. Kan ta från 15 till 35 minuter beroende på ugn. 

5 Servera citrontarten med rårörda hallon och blåbär eller dina favoritbär. Det är gott med något sött till den annars syrliga smaken som lätt tar över. 

Trevlig Kristi Himmelfärdsdag & "Syttende maj"

Kram/R

Gott nytt år

foto:pappersprassel & plåt

                                      

Gott nytt år kära vänner!

Har haft våra goda vänner över på nyårslunch, en riktigt trevlig stund som alltid med dessa vänner. Mannen min var kock i dag och bjöd på fantastisk fläskfilé som var indränkt med massa smaskigheter för att sedan stekas på lite lätt och sedan in i ugnen. Till det serverades en smakrik potatisgratäng med en touch av vitlök.  

Ibland är jag tidsoptimist och hade missat att duken låg i tvätten och att jag missat köpa blommor till bordet. Här hemma blir det ofta att "man tager vad man haver", så blev det även  i dag :)  Hittade lite svart undangömt tyg som klipptes till och så var duken fixad. Kapade av årets amaryllis från krukan som fick agera bordsdekoration. Vita servetter är alltid bra att ha på lager, rullade ihop dem och satte ett svart/vitt snöre runtom. I det enklaste laget, men kändes ändå fint att sätta sig vid då maten intogs. 

foto:pappersprassel & plåt

Kan tipsa om ett gott recept på chokladfontant som vi hade till dessert. Till detta serverades vaniljglass och färska hallon. Glassen bryter av väldigt fint mot den mörka chokladsmaken och hallonen tillsätter det härligt friska. 

100 gram smör

150-175 gram mörk choklad. (jag använde mig av 70%)

2 st äggulor

1 ägg

1/2 dl strösocker

1 Finhacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen. Lyft bort kastrullen från plattan och rör så att chokladen smälter

2 Vispa äggulor, ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och häll upp i 4 formar som är ugnsfasta. Tillaga direkt eller sätt lite plast över och förvara i kylen under dagen/natten. Se till att ta ut dem ca 20 minuter innan de ska in i ugnen

3 Inför servering: Sätt ugnen på 200 grader. Ställ formarna på galler i mitten av ugnen när den är varm och baka i ca 6-10 minuter. Jag hade dem i ugnen i 8 minuter

Ha en trevlig afton, vi beger oss iväg till några vänner :)

Kram/R

(O)nyttigt ;)

Foto: pappersprassel & plåt

Onsdag = lillördag. Och då är det inte fel att bjuda på god dessert eller hur? I går bjöd jag på en enkel men uppskattad dessert som är busenkel att göra.

Vit chokladmousse med bär (till 4 personer)

100 g vit choklad (jag tog från Fazer)
2 dl vispgrädde
1 st ägg
100 g frysta hallon/björnbär till garnering
1 dl strösocker

1. Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad

2. Vispa grädden tjock under tiden i en bunke

3.  Knäck ägget i en annan bunke och vispa ihop på hög effekt, tillsätt den smälta chokladen och fortsätt vispa en stund

4. Vänd försiktigt ned grädden och fördela smeten i fyra glas. Låt stå i kylen i minst tre timmar. Om du vill kan kan du toppa med hallon rullade i socker eller om du tycker bättre om hallon naturell går det lika bra. (Själv körde jag 50/50)


Hoppas det smakar lika gott som det gjorde här hemma :)

Kram/R